Prowadzę cocktail bar, kawiarnie i tutaj orientuje się w wymogach sanepidu i tym co potrzebuje by szeroko pracować w tych tematach.
Planuje pójść w kierunku lekkiej gastronomii, czyli sniadania, panini, tosty czy sałatki. Jakie wyposażenie sugerujecie z doświadczenia w tym kierunku, osobna zmywarka dla kuchni to pewnie mus, jajka można kupić już umyte z certyfikatem więc problem pomieszczenia na jajka odpada. Co poradzicie jakie sprzęty będą takim minimum dla tej oferty jedzeniowej, a jakie dodatkowo zapewnią swobodę w ewentualnych wariacjach?